100 milioane de Euro, topite pe inghetata. Specialistii apreciaza ca, in 2006, piata inghetatei din Romania ar putea ajunge la 100 de milioane de Euro
Consumatorii romani incep sa deguste din ce in ce mai multa inghetata, acest segment al pietei inregistrand o crestere insemnata a vanzarilor in perioadele caniculare. Producatorii si comerciantii de inghetata preconizeaza pentru acest an o majorare a vanzarilor cu peste 40 de procente. Cu toate ca medicii nu recomanda consumul excesiv de inghetata, datorita aportului ridicat de zahar din compozitia produselor, ceea ce conduce la o deshidratare accentuata a organismului in sezonul de vara, romanii mananca tot mai multa inghetata.
Cresterea vanzarilor este favorizata atat de conditiile meteo favorabile consumului, a orientarii consumatorului individual catre inghetata ca desert, dar si a cresterii numarului de unitati de alimentatie publica.
Pentru 2006, producatorii autohtoni de inghetata estimeaza ca piata se va cifra la o valoare cuprinsa intre 70 si 100 de milioane de Euro. Comparativ, in 2004, piata de profil din Romania era estimata la aproximativ 35 de milioane de Euro, iar anul trecut a inregistrat o crestere de 35 de procente.
Boom in lunile de vara
In sezonul estival vanzarile sunt de patru ori mai mari decat in extrasezon, iar in conditii meteo favorabile, in luna mai se contabilizeaza cel mai mare volum al vanzarilor. In general, peste 50% din vanzarea anuala de inghetata se inregistreaza in lunile mai, iunie si iulie. In luna iulie a acestui an, producatorii de inghetata au inregistrat vanzari cu 50% mai mult, comparativ cu perioada similara a anului trecut. Si in hipermarketuri vanzarile de inghetata au crescut cu 35% in lunile calde.
Totodata, reprezentantii companilor de profil afirma ca inghetata incepe sa fie consumata din ce in ce mai mult si in perioada rece. In acest caz, hipermarketurile si supermarketurile joaca un rol important in schimbarea obiceiurilor de consum.
Un roman consuma in jur de un 1 kg de inghetata anual, in timp ce un american mananca de 20 de ori mai mult.
Statisticile estimeaza ca un roman consuma circa 1,1 kg de inghetata, in crestere fata de anii trecuti, cand se consumau aproximativ 0,6 kg. Cu toate acestea nivelul consumului este redus, comparativ cu alte tari europene. Un roman consuma de 3-8 ori mai putina inghetata decat un polonez sau un ungur si aproape de 20 ori mai putin decat un italian sau un american. Ungaria sau Cehia inregistreaza un consum de peste trei kg pe cap de locuitor, Polonia de 4 kg, Italia de 17 kg, Belgia de 15,5 kg, iar Suedia de 13 kg. Campioni la mancat inghetata sunt americanii, cu 27 de kilograme pe an. Fiind un produs sezonier, vanzarile cresc vara, cand 90% din populatia urbana mananca inghetata. Ponderea consumatorilor scade in timpul iernii la 42%.
Varful vanzarilor a fost atins in perioada estivala, 10% din populatia supusa studiului afirmand ca se delecteaza zilnic cu acest produs. Magazinele alimentare sunt principalele locuri de achizitie a inghetatei, cu o pondere de 57,2%, fiind urmate de supermarketuri 27,2% si chioscuri 26,9%.
Tinerii cu varste intre 18 si 30 de ani prefera barurile si terasele care ofera cupe cu inghetata. Studiul, realizat de Daedalus Consulting, arata ca cele mai vandabile forme de prezentare sunt cutiile, cornetele ambalate si inghetata pe bat, ponderea lor in vanzari fiind de 37,9%, 31,5%, respectiv 27,4%. Torturile sunt preferate cu precadere de catre femei, persoanele cu studii superioare si de locuitorii oraselor mari.
Gusturile romanilor in materie de inghetata au devenit rafinate. La moda sunt produsele "speciale" la preturi normale, se doresc produse variate, care sa atraga prin ambalaj si continut.
In top, raman aromele de ciocolata, vanilie si capsuni. Se observa o crestere in timp a vanzarilor produselor premium, ceea ce dovedeste ca in Romania consumatorul devine din ce in ce mai interesat de acest sortiment.
Pentru cei care prefera gustul, si nu se tem de ingrasare, cea mai buna este cea produsa din grasime animala (lapte, smantana sau lapte praf), deoarece grasimea din lapte confera produsului un gust fin, si influenteaza pozitiv consistenta si structura inghetatei, care devine mai cremoasa, conform Asociatiei pentru Protectia Consumatorului.
Inghetata cu prea putina grasime (sub 5%) isi pierde caracteristica sa cea mai importanta, si anume de a fi frageda si cremoasa, iar in cea cu mult prea multa grasime (peste 20%), se pierde efectul racoritor.
Sursa: Curierul National, 5 august 2006 Bloombiz, 9 septembrie 2006
